PRODUTOS
TÍPICOS COM GARANTIA
Existem, atualmente, na Região do Vêneto 19 empreendimentos
de plantação de uva e produção de vinho
com rotulagem DOC (Denominação de Origem Controlada),
correspondendo a mais de 2.000.000 hectolitros. A maior parte destes,
num total de 1.3 milhões de hectolitros está na Província
de Verona.
O
destaque deste setor da agricultura vêneta está em
sua posição de 1ª região italiana produtora
de vinhos DOC, contribuindo com mais de 20% da produção
nacional.
No
território de Verona a classificação DOC foi
dada às áreas de Lugana, San Martino della Battaglia,
Garda, Bardolino, Valpolicella, Soave, Valdadige e Custoza para
vinhos brancos. No Vêneto, praticamente existem somente o
Recioto di Soave, o Bardolino Superiore e o Soave Superiore de Denominação
de Origem Controlada e Garantida (DOCG).
Outra
Província importante do Vêneto com DOC é Treviso,
principalmente com o Prosecco di Conegliano e de Valdobbiadene e
para as produções nas áreas de Piave, Montello,
Colli Asolani e Colli Trevigiani. Vinhos DOC também são
produzidos nas Províncias de Vicenza e de Padova, e mais
recentemente na província de Veneza também.
No
setor vitivinícola, a Região do Vêneto, em 2002,
foi a maior produtora da Itália, com mais de 6.8 milhões
de garrafas, atrás dela vem a Toscana, com menos da metade
(um pouco mais de 2.7 milhões de garrafas).
Os
tipos de vinhos mais consumidos são Merlot, Sangiovese e
Cabernet, e as exportações destinam-se principalmente
à Alemanha (33%), Holanda (9,3%), Japão (9,3%), Áustria
(7,6%), França (6,2%), Estados Unidos (5,5%) e Reino Unido
(5,2%).
Há
também o DOC-DOP (Denominação de Origem Controlada
e Denominação de Origem Protegida). Estas classificações
são aplicadas à alguns queijos: Monte Veronese, Asiago,
Grana Padano, Montasio, Taleggio e Provolone della Val Padana. Este
mesmo selo de qualidade é usado para o presunto (Prosciutto
Veneto Berico Euganeo), o salame Vicentina, Azeite de Oliva de Garda
e óleo do Vêneto. Assim como tem 6 produções
reconhecidas com a “Indicação Geográfica
Protegida” (IGP), são elas: os feijões de Lamon,
Chicória de Treviso, chicória de Castelfranco, arroz
Vialone Nano, aspargo branco de Cimadolmo e a cereja de Marostica.
Fonte:
Governo da Região do Vêneto – Departamento de
Comércio Exterior, Promoção Econômica
e Internacional (estatística 2002).
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